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施氮肥对水果有何影响?

2020-9-12 01:53| 发布者: 种地网| 查看: 271| 评论: 0

摘要: 施氮肥对水果有何影响?请指导介绍  果实的风味是组成它的无数细胞的性质与成分的综合表现。一个水果甜度如何,虽是由其细胞内含糖的多少决定的,然而,糖分的积聚却与施氮肥密切相关。原来,从谢花到谢花后的3—4 ...

施氮肥对水果有何影响?请指导介绍 


  果实的风味是组成它的无数细胞的性质与成分的综合表现。一个水果甜度如何,虽是由其细胞内含糖的多少决定的,然而,糖分的积聚却与施氮肥密切相关。原来,从谢花到谢花后的3—4周,幼果的细胞正处于分裂状态,细胞内充满着以蛋白质为主要成分的细胞质,此后,细胞分裂停止,并开始迅速吸水膨大,细胞壁向外延伸,此时,细胞质逐渐粘附在细胞膜的周围,中央形成一个大的液泡,里面为泡液,它就是果实贮藏淀粉、有机酸等物质的主要场所,当果实成熟初期,胞液中几乎充满淀粉,并逐渐被分解为果糖、葡萄糖和蔗糖,从而使水果的甜度剧增。
  如果施氮肥过多,虽然有利于蛋白质的形成,却会使细胞内的细胞质增多,造成细胞质的靠边期延迟和液泡体积的相应变小,直接妨碍淀粉的贮藏。同时由于施氮肥过多,会使新梢生长旺盛,把叶片所制造得来的糖类,大量消耗在生长方面,减少了向果实的运输,这就会影响水果的甜度。


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