腌制茄子方法

摘要: 　　配料：嫩茄子100千克，食盐5千克。 　　方法：茄子扎小孔，入缸，分层撒盐，*后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒缸，每天1次，连续3天，15天后可食用。