近年来普通甘薯种植面积下降，特色鲜食甘薯品种发展速度较快。江苏省农科院粮食作物研究所甘薯研究室主任谢一芝研究员告诉记者，由他们育成的紫色甘薯新品种――宁紫薯1号在全省各地均有种植，近年来发展速度较快，种植效益较高。
谢一芝表示，随着人们生活质量的提高，合成色素的应用受到越来越多的限制，而天然色素则受到人们青睐，由于宁紫薯1号具有一些独特的保健功效，尤为引人注目。
谢一芝告诉记者，宁紫薯1号是江苏省农科院粮作所近年来育成的一个优良紫心甘薯新品种，可以鲜食，也可以加工利用。该品种薯皮紫红色，薯肉紫色，薯块小，口感好，抗氧化能力强，营养价值高，保健功效强，对高血压等心血管疾病有较好的预防作用，是目前紫甘薯中品质*优、产量较高的一个品种，也是目前全国紫心甘薯品种区域试验对照品种。
宁紫薯1号单株结薯较多，一般亩产量2000公斤左右，作春薯种植产量达每亩2500公斤左右。田间表现抗茎线虫病和根腐病，但应重视对黑斑病的防治。喜湿耐涝渍，抗旱性较弱，在生长期需要注意适时抗旱。在收获时更应做到轻刨轻放以防损伤薯皮造成储藏期坏烂。
资料链接：宁紫薯1号于2005年3月通过全国农作物品种鉴定，2006年2月通过江苏省品种鉴定，2009年1月获得了国家新品种保护权。一般亩产量为2000~2500公斤。该品种顶叶绿色，叶脉绿色，茎绿色，叶片心脏形。中长蔓型，薯块长锤形，单株结薯4~5个，干物率28%左右，薯皮紫红色，薯肉紫色，薯形外观光滑，结薯整齐，商品性好，薯块的花青素含量每100克为22.41毫克，可溶性糖含量5.6%，抗茎线虫病，抗根腐病，可直接食用，也可加工利用。
 | 