一、选用品种：
春露地种植羽衣甘蓝，要求品种具有抗寒、丰产、上市早、质嫩、口感好，风味浓。目前国内种植的品种多从英国、德国、美国引进，经试种表现较好的品种有沃斯特、穆期博、阿培达、温博特等。
二、适时播种：
春露地羽衣甘蓝播种，长江流域多在1-2月保护地育苗。可干播、条播和撒播。以肥沃菜园土为苗床，播前对苗床进行消毒处理，并亩施腐熟过筛的有机肥2000公斤，将肥与土充分混合拌匀，平整苗床后浇足底水，盖上薄膜，以提高畦温，三天后播种，苗床每平方米用种7克左右，667平方米用种25克左右。将种子均匀撒于苗床，播后盖细土0.1-1厘米，盖上小拱棚。从出苗至分苗期间应注意气候条件的变化而进行管理。出苗后应撤去小拱棚，降低温度，分苗前进行通风，以增强幼苗对低温的适应性；若幼苗密度过大，易造成幼苗徒长，出现弱苗，因此当幼苗长出2-3片真叶时，按10厘米左右间苗。分苗前15天准备好分苗床，分苗时剔除弱苗、病虫苗、杂苗。间苗后即可假植在分苗床。
三、适龄定植：
定植期前应扣棚，以提高地温，要选择2-3年未种过甘蓝的田块，耕地前要彻底清除前茬残留物，耕地时667平方米施腐熟的农家肥2500-3000公斤，复合肥20-30公斤，老菜地施石灰50公斤。当苗龄达到40天左右，5-6片真叶时定植。一般667平方米定植4000-6000株，株行距为30-45厘米×35-45厘米。定植后密闭大棚，以保证日温在20度以上，夜温不低于8度，以利缓苗，当白天温度高于25度，应适当通风降湿。
四、浇水、施肥、温度管理：
羽衣甘蓝全生育期需水较多，生长前期若遇到雨季注意清沟排渍，后期土壤见干见湿管理。定植后7-8天浇1次缓苗水，土壤微发白时进行中耕除草，促根系生长，尤其是叶簇生长期不能缺水，要灌跑马水，畦面湿润后排水，以保持土壤湿润。
在施足底肥的基础上，适量追肥。前中期是追肥的重点时期，可施氮、磷、钾各25公斤，并结合中耕除草培土，培成半高垅防倒伏。减少病虫侵染，可用竹杆树枝搭支架防风，打掉基部老叶，基部保持5-6片功能叶。在生长后期喷0.3%-0.5%的氯化钙3-4次。
羽衣甘蓝的耐寒性很强，但为保证旺盛生长，当外界气温低于 5℃时，应增加保温设施，及时盖苫。在羽衣甘蓝的整个生长期；应时刻注意天气变化及保护地中的实际情况，适当通风降湿，夜间和白天的温度应保证在5℃—20℃。立冬后气温继续下降，夜晚需加盖草苫。
五、防治病虫：
羽衣甘蓝发生主要病虫有黑斑病，菌核病、蚜虫、小菜蛾、菜青虫等。防黑斑病可用50%多菌灵800-1000倍液或40%退菌特400倍液防治；菌核病可用505速特灵2000倍液或50%多菌灵600-800倍液防治；防蚜虫可用505避蚜威2000-3000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液活性成分加水50-100升水喷洒或用青虫菌600-800倍液喷洒；防菜青虫可用2.5%敌杀死3000-4000倍液或205灭扫利2000-3000倍液交替防治。
六、采收：
根据羽衣甘蓝生长顺序，先采收底部叶片，每次采收10-15厘米长的心叶。采收过迟，叶片纤维老化，影响光合作用；采收过早，叶片未完全长大，影响产量。每采收*追肥*。
 | 