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芥菜的种类及其特点、应用

2021-1-9 03:00| 发布者: 种地网| 查看: 1253| 评论: 0

摘要:   1、雪里蕻(通称)、雪里红、雪菜(江苏):   基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩。   中国南北各省栽培。盐腌作蔬菜食用。 ...
芥菜种植技术 

  1、雪里蕻(通称)、雪里红、雪菜(江苏):

  基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩。

  中国南北各省栽培。盐腌作蔬菜食用。

  2、榨菜(通称)菱角菜、羊角儿菜(四川):

  下部叶的叶柄基部肉质,膨大,形成高低不平的拳状;基生叶倒卵形或长圆形,长40-80厘米,平坦或皱缩,基部大头羽状深裂,成为具沟的粗叶柄。

  四川省各县栽培,尤以涪陵栽培*多;云南也有栽培。榨菜的品种很多,因其形态不同各有名称。

  盐腌加工制造后供食用。

  3、大头菜(云南通称)根用芥(内蒙古植物志):

  块根肉质,粗大,坚实,长圆球形,顶部不缩小,外皮及根肉均为黄棕色,下面生多数须根;基生叶及下部茎生叶长圆状卵形,长20-30厘米,有粗齿,稍具粉霜。

  内蒙古、江苏、云南等省区栽培。

  块根酱渍供食用;又可作饲料。

  4、油芥菜(内蒙古植物志)高油菜(华北地区通称):

  基生叶长圆形或倒卵形,边缘有重锯齿或缺刻。

  原产亚洲,中国南北各地栽培。

  种子可榨油,供食用;磨粉可作调味品,又可入药。

  5、多裂叶芥(广州植物志)银丝菜,金丝菜,千筋菜:

  全部叶多裂,分裂成多数线形或丝状裂片。

  上海、广州一带栽培。

  作蔬菜炒食,稍具辛辣味。

  6、大叶芥菜:

  基生叶及茎生叶大,仅下部具裂片,边缘具波状钝齿。

  据文献记载中国有栽培。

  7、皱叶芥菜(广州植物志) 皱叶芥菜

  基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片,边缘具尖齿或缺刻成皱缩。

  广州有栽培。

芥菜种植技术 

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