葡萄果实保鲜方法

 

　　1．缸藏法把缸洗净倒置，使缸内壁的水滴完，然后用干净的布蘸70％的酒精擦拭缸内壁，把经过处理的葡萄一层一层放入缸内，每层15～20厘米厚，每层放好后，放上竹帘状支架，以防果粒破裂腐烂。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于阴凉处。在背阴处挖坑，将缸置于坑内，随气温降低逐渐增加覆盖物。此法可将葡萄储藏到元旦、春节。

　　2．沟藏法挖南北走向的沟，深80厘米，上宽1．3米、下宽1米，长度视储藏量和场地而定，在沟底铺10厘米厚的干沙，并用适量湿沙拌农药撒入沟内，杀虫防鼠。将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上，一层湿沙一层葡萄，堆放3—4层即可，*后覆盖20—30厘米厚的湿沙。初期用草席覆盖，白天覆盖，夜间打开。白天气温降到1～2℃时，夜间开始覆盖草席。随气温降低逐渐增加覆盖物。

　　3．棚窖储藏将经过处理的葡萄装筐或箱，置于预冷场所，下垫砖块或木料以利通风，上盖苇席遮阴，直至小雪后入窖。窖内用木板搭成离地60—70厘米的垫架，果箱放在垫架上。在筐或箱上搁木条或秫秸把，上面再放筐或箱，依次摆放三层，呈花朵形，中间留人行道，两边摆筐或箱。入窖后采用通风、洒水、密封等办法保持储藏的温度和湿度。在储藏过程中不宜翻动，要严防鼠害。

　　4．平房储藏选择通风良好的房间，进行消毒处理。将处理好的果穗果柄向上放入筐中，且每个果穗错开放置，以每筐20～25公斤为宜。在室内架板，离地面60—70厘米，*层果筐放好后，筐上搁木板，再放第二层，依次进行。中间留人行道以利于通风。室内尽可能地保持湿度80％—90％、温度0～1℃，温度低时要生火，干燥时可在地上泼水增湿。

　　5．冷库储藏将经过处理的葡萄装入用0．04毫米厚的聚乙烯薄膜制成的可装4—5公斤葡萄的袋中，扎口密封。维持库温-1.5～0℃、相对湿度90％左右。