水蜜桃好吃不好运：不再成难题

 

水蜜桃是国人较为喜爱的水果之一，其以色艳、味佳、汁多甘厚、味浓香溢等特点闻名于世，却又存在水分高、易腐烂、不易长途运输等缺点。7月22日，笔者获悉，为让更多人能吃上新鲜可口的水蜜桃，江南大学老师钱军浩率科研团队经过10年反复试验，终于研发出水蜜桃常温保鲜包装材料与技术，有效攻克了水蜜桃“好吃不好运”的难题。

“水蜜桃难以贮运的缺点使其销售半径大大减小，严重制约了水蜜桃产业的发展，这不仅降低了桃农的收入，而且还给消费者带来损失。”研发团队领头人钱军浩介绍，由于水蜜桃销售期是在夏季，所以即使采用空调、航空运输方式运送水蜜桃，也不能保证水蜜桃到消费者手中仍是完好、新鲜，这一过程中产生的损耗亦让桃农和经销商难堪重负。

“桃子上市时，一般摘下来能存放2~3天，采用我们的保鲜箱能在常温下存放7~8天。”钱军浩称，水果放在这样的箱子里，可以经受长途运输的考验。目前这种保鲜箱已正式面市，可以量产化，下一步即将推广开来，该保鲜箱不仅能放水蜜桃，其他易变质的水果也能放置保鲜。

下一步该科研团队还将进一步细化水果保鲜产品的包装方式和包装结构，并将继续研究杨梅、枇杷、荔枝以及赣南脐橙等水果的保鲜包装技术，加快果品产业的发展。