请问杂交水稻、常规水稻米质有差别吗？

有。并且差别还很大的：杂交水稻米质有青香味并可口，反之！

不同品种的水稻米质和口感都有差别的。

杂交水稻与常规水稻米质的根本区别在于，常规水稻米质口感远远好于杂交水稻米质，杂交水稻米质口器没法和常规水稻米质口感相比。但常规水稻产量太低，无法满足人们对稻米的需求。