红皮小麦和白皮小麦有什么区别？

红皮小麦和白皮小麦没有区别。

小麦按皮色的不同，可以分为白皮小麦和红皮小麦两种。其中白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较高；而红皮小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。

白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率高，红皮小麦呈深红色或褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率低。白皮小麦易出芽。