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茄子呈现紫色的原因是什么?

2022-6-22 01:14| 发布者: 种地网| 查看: 17| 评论: 0

摘要:    这只是品种的本身特性,茄子有白色,青色,紫色,绿色。因为茄子皮中含有花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。茄子皮中含有花青素 ...
  
茄子种植技术 

这只是品种的本身特性,茄子有白色,青色,紫色,绿色。

因为茄子皮中含有花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。

茄子皮中含有花青素的原因吧。

茄子表皮含有大量花青素,因而可能呈紫色。

  
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