怎样做才能使茄子保鲜？

要保存的茄子一般不能用水冲洗，而且要防雨淋，防磕碰，防受热并存放在阴凉通风处。

用密封袋装好后放到冰箱里面保存，冰箱的温度维持在6摄氏度左右，以免影响茄子的口感。还有就是直接放在干燥阴凉的地方，不用做什么处理，也能保存一段时间。

可以用保鲜膜包裹，放到冰箱冷藏起来。