茄子在运输途中怎样保管？

茄子在运输途中应注意包装箱子的完好，才能保证茄子不被压伤。

用塑料布包裹保鲜避免失水。

茄子在运输途中应该用包装箱装好。

货厢内要有支撑，以稳固装载，堆码不宜过高，并留有适当空间。

长茄子的保存方法。用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。2．圆茄子的保存方法。圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。另外，若要冷冻茄子，不可直接将生茄子冷冻，否则会缩水。应先将茄子切成薄片煎成微焦状，再急速冷冻；使用冷冻专用袋可以保鲜一个月，用来煮汤、炒青菜等都相当便利。