| 从广义上讲果锈是指果实在生长过程中受磨擦、药物污染刺激而在果实表面产生的类似铁锈污染物的一种生理性病害，以及果实在生长过程中由雨水将铁锈、老叶或病叶上的病残体及树体上的灰尘冲刷下来，在果实表面上形成的一种类似铁锈色的污染物；从狭义上讲果锈仅指果实在生长过程中因受到磨擦、药物污染刺激而在果实表面产生的类似铁锈污染物的一种生理性病害。果锈虽不影响果品的食用品质，但严重影响果品的外观品质，从而降低果品的商品价值。随着人们生活水平的不断提高，原不被消费者注重的果锈问题也越来越引起重视，由过去只重视像苹果、梨、柑橘等这些无毛果品的果锈问题逐渐转变为也重视猕猴桃、桃等这些带毛果品的外观品质。目前，在果锈的防除方法上主要是套袋、合理修剪、增施肥料、更换棚架上的铁丝以及洗果等。 1、套袋套袋是指在果实生长初期为了使果实与外界环境相对隔离，而给果实套上一种相对密闭的袋子。套袋的作用有以下几个：A促进果实着色：桃果套袋后能促使果实着色，但由于桃的品种多，成熟期不一致，每个品种果实着色的难易程度差别很大。因此，为促进着色，各类型品种选用的果实袋是不同的。对于易于着色的品种，可选用白色、黄色单层袋；难于着色的品种，则要选用外白内黑的复合单层袋，或外层为外白内黑复合纸，内层为白色半透明的双层袋。B保持果面洁净：果实套袋的物理保护作用可使灰尘、农药及害虫分泌物不致直接污染果实而产生果锈，确保果面洁净。C防治病虫害：对蛀果害虫及病害具有防治作用。我国桃的套袋害虫主要是桑粉蚊，在发现桑粉蚊的地片，需选用防虫袋。D防止裂果：容易裂果的品种，套袋后具有防止裂果的作用。果实套袋是预防果品果锈发生的最有效措施之一，若能选用优质的果袋，采取正确的套袋技术，无锈果率可达到90%以上，能显著提高果实的商品价值。 2、合理修剪和增施肥料合理修剪和增施肥料在除果锈上主要起到预防的作用，主要预防果实由生理病害形成的果锈。此种果锈是由表皮细胞层及其覆盖物破裂，使木栓化细胞露出而形成的。合理修剪的口的是控制负载量，加上严格进行蔬菜蔬果，减少树体的营养消耗，促进果实生长；打开果实周围的光路，同时清理果实周围的病残叶、老叶等，使果实在生长过程中有适宜的生长环境，在产生微创伤后能及时的愈合，避免后期形成果锈等生理病害。增施肥料的目的也是加强树体营养，复壮树势，促进果实旺盛生长，增强其抵抗不良环境和创伤的能力。 3、选用抗锈品种和合理喷药选用抗锈品种是果实防锈的基础环节。适时用药是预防果实感锈的关键步骤，在果实生长敏感时期用药，会使果实大量产生锈斑。幼果期不能喷布波尔多液等含铜杀菌剂或有机磷杀虫剂：一般在麦收前用药。可选用甲基托布津、疫霜锰锌、扑海因、宝丽安等杀菌药防病，用菊脂类或氨基甲酸类农药治虫，而不能用氧化乐果、水胺硫磷等致锈安药。如遇低温多雨天气或多雾大风天气时，可在果实上喷200倍高脂膜，不仅能防其它病，也会减轻果锈的发生。在喷药操作中，应选择适当喷头孔径和压力的喷雾器，做到雾点细、喷布均匀，且注意喷头不能离果实太近，以免对果实造成机械伤害。 4、更换棚架上的铁丝对于带架果树像猕猴桃、葡萄等，很大程度上果锈是由于雨水将棚架上的灰尘、病残体、铁丝的氧化物冲刷到果实表面而产生的污染物，特别是在陕西，猕猴桃采后前一个月左右是雨水最多的季节，使果实生长过程中形成大量的污染物，而这些污染物又以铁锈最多。因此，结合冬季修剪将已生锈的铁丝更换成铅丝，将会减少果锈的产生。 5、洗果洗果是去除果锈的一个非常重要的方法，一般用一些无毒、无污染的盐、酸、有机溶剂进行浸果，将果面上的灰尘、果锈、果疤等清洗掉而达到光洁果面、清除污染，提高商品价值的效果。目前国内洗果的目的主要有两个方面：A提高果面的光洁度，减少果面污染。通过洗果洗去果实生长过程中由于前期微创伤、病残体、灰尘等造成的果面污染，从而提高果面光洁度，以适应市场需求，增加果品市场竞争力，提高经济效益；B清洗果品表皮上的农残。目前，对于像苹果、梨、柑橘这些光滑无毛的果品主要采用一些溶解性不是很高的溶剂进行清洗或低浓度高溶性药剂；而对于有毛果品猕猴桃、桃等果品仍用以上的溶液或原有浓度对其清洗效果比较差，西北农林科技大学试验研究表明，用2%草酸溶液浸泡带锈猕猴桃果实15min，清洗果锈的效果最好，且该清洗剂对人体无毒、无刺激，对环境无污染，具有广阔的应用前景。 |
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