柑橘的存储对策有哪些？

近年来，随着柑橘生产的扩展和市场竞争的日趋激烈，采后贮藏保鲜和商品化处理己成为了提升柑橘果实商品性状和经济效益的主要环节，下面我们来看一看柑橘的存储办法有哪些吧。

 

地窖贮藏

地窖贮藏是普遍采用的甜橙贮藏对策，对策简便易行、成本低廉，适合果农分散贮藏。地窖内湿度一般为95%-98%，温度稳定在12-18摄氏度左右，窖内气体中二氧化碳浓度很高，可达到4%-6%，这样的贮藏环境非常有利于坚持果实水分，使贮藏的果实新鲜饱满，自然失重率低，贮藏期限可到翌年的5-7月份。

地窖一般营建在地势高，地下水位低的房屋内外，南充地窖营建成上窄下宽的“三角窖”，窖的上口直径约50厘米，窖底直径一般2-2.5米，窖深约1.8米，窖口盖上3-5厘米厚的石板。一般每隔7-l0天开盖换气，并捡出烂果。

通风库贮藏

通风库贮藏属于常温贮藏的范畴，是目前南方各地贮藏柑橘最常用的对策，通风贮藏库具有贮果多、操作方便、造价较低的优点，适于大规模商业贮藏。

1、入库前预备工作：入库前15天先进行库房消毒。常用的消毒措施是用硫磺熏蒸，硫磺用量为109/米3，将硫磺研成粉后混入少许锯木灰，按库房的大小分成几堆，密闭熏蒸;或者用1%的福尔马林溶液喷洒，密封24h后通风2-3天，直至库内完全无药味后，关门备用。

2、贮藏管理：按照库内外温、湿度变化的状况进行通风管理，当外界温度较高时，宜在夜间通风换气，以下降库温。当外界温度接近0摄氏度时，则应关闭通风窗，避免柑橘受冻，且只能在晴天晌午通风换气，如外界阴雨连绵，库外湿度过大时，不宜通风，贮藏管理工作在不一样的贮藏期间重点有所不一样。

①入库初期：一般在11月下旬，气温较高，果实呼吸旺盛，形成大量呼吸热，酿成库温升高，这时候的重要办法是下降库内温度。除雨天、雾天外，务必每天日夜打开贮藏库的通风设备增加通风散热。

②贮藏中期：一般是从12月至次年春节前后，此时气温处于全年最低，因此，应小心防寒保暖，一般每隔3-4天在晴天的晌午通风换气。

③贮藏后期：春节早先，气温逐渐回升，库内温度开始逐渐升高，果实腐烂率加强，这时又应以下降温度为主。在晴天夜晚，打开通风设备引人夜间的冷空气。白天则关闭通风设备调节库内温度，使之尽量维持在10摄氏度以下。这一阶段，果实腐烂加剧，应增加检查，准时挑出腐烂果、褐斑果、干蒂果，这对减少果实贮藏后期的蒂腐、枯水病害有良好的成效。

通风库贮藏普遍存在湿度偏低的问题，一般库内的相对湿度为80%-85%左右，所以果实容易产生萎蔫，轻耗较高。一般甜橙贮藏5个月，果实失重达15%-20%;橘类贮藏2个月，失重为5%-10%。采用塑料薄膜包果贮藏，能够提升果实周围的相对湿度，是通风贮藏过程中下降轻耗的有用对策。

自发气调贮藏

我国30年前便开始研究应用塑料薄膜封闭米A贮藏法进行柑橘贮藏。先将柑橘置于塑料薄膜帐(袋)，再摆放在普通房屋、通风贮藏库、土窑洞等贮藏场所内。塑料薄膜帐一般选用厚度为0.2-0.25ra米的，压制生长方体大帐，体积按照贮藏量而定，一般500~1000kg。由于柑橘果实适宜贮藏的二氧化碳浓度为2%-4%，为避免发生二氧化碳中毒，通常在帐底孔隙中撤人消石灰以汲取二氧化碳，或定期打开帐门进行通风换气。

自发气调贮藏也能够用塑料薄膜袋对柑橘进行包装，然后扎紧袋口达到气调的目的，薄膜袋多用较薄的聚乙烯薄膜制成，袋内的气体成分由产品本身的呼吸和薄膜本身的透性自动达到一种平衡浓度。

机械冷藏

机械冷藏库能够经过人为调节，对库内的温度、湿度以及通风换气进行严格抑制，可明显延长柑橘的贮藏期和有用地坚持果实的新鲜。低温贮藏的管理关键是抑制适宜的低柔和湿度，并且要小心通风换气。

柑橘在适宜的温度和湿度下贮藏4个月，风味正常，可溶性固形物、酸和维生素C含量无显著变化。需要小心的是柑橘类果实不能耐受太低的温度，容易出现低温损伤，在进行冷藏时需要按照不一样种类和品类的特征选择适宜的低温，甜橙类一般1-3摄氏度，宽皮柑橘类低温耐受力较差，一般应抑制在7-12摄氏度以上。机械冷库贮藏柑橘时，还要小心每天换气，补充氧气，排解过量的二氧化碳，通常使二氧化碳不超过1%，氧气不低于17%。

柑橘保鲜办法

1、蒜液保鲜柑桔：取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液，冷却至常温，然后将通过挑选的柑桔浸入蒜液中，10分钟后取出晾干，置于箱内或塑料袋内贮藏，能保鲜3个月。

2、苏打水保鲜柑桔：将2份苏打1份水稀释搅拌成液，放入柑桔浸泡2分钟捞出晾干，装入塑料袋内，扎紧袋口，可使柑桔保鲜3个月。