茄子种植的最佳时间在什么时候？

根据提问应该是开春季节和五月份都可以。

春季种植茄子的时间在1-2月份，采收时间4-6月份，秋季种植茄子的时间在7-8月份，采收时间为10-12月份，茄子在种植完成15天后，要进行中耕除草，再薄施一次提苗肥，并且在植株的生长后期，每次采收两次果实应当追肥一次，以复合肥为主。